第123章 時間加智慧

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張彥明家喂狗的傳統是饅頭加熟雞肝,切碎拌勻。或者豬肺。

給牛牛弄好晚飯端過去讓它吃着,張彥明去看了看醒箱,洗了手出來。

“二哥,這個怎麼吃?拌一拌哪?還是就這麼直接撈?”

“拌拌,先吃肉,完了再吃菜。你想怎麼吃就怎麼吃,這個又沒有硬性規定。”

“奶奶,會不會,很辣?我看到辣椒了的。”

“奶奶給嚐嚐。”張媽夾了塊肉放到嘴裡。

“還行,花椒味兒有點重,不過還能接受。不太辣,有點辣味兒。”給小丫頭夾了一片兒肉。

“我要吃土豆。”

“行,吃土豆。先把肉吃了,你爸做的這肉可嫩了,不像你爺做的都是硬的,可好吃了。”

小丫頭有點懷疑的認真看了看奶奶,又扭頭看了看爸爸,大眼睛眨了眨,夾起肉片放到嘴裡,一咬,眼睛一亮:“咦?是真的誒。”

平時東北人炒肉都是切了就直接下鍋,炒出來的肉片都是硬的老的,很有嚼頭那種,小孩子都不太喜歡吃。咬不動。所以東北的小孩子大都喜歡吃肥肉或者五花,好咬,還香。

“比你那硬橋橋的好不?”張媽扭頭問張爸。

“沒嚼頭。硬怎麼了?誰家不是那麼炒呢?幾百上千年了不也吃挺好?”

“不一樣,各有各的好處,我還挺喜歡吃我爸炒的呢。”張彥明給老爸加了一分。

張彥輝也點頭:“這種偶爾吃吃還行,平時還是得吃咱們這種,越嚼越香。”

小丫頭吐了吐小舌頭:“有點點辣,麻麻的,奶奶我是不是中毒了,舌頭都麻了。”

大家笑起來,張媽給她夾了片土豆:“知道的還挺多,還知道中毒。不是,是放了花椒,這東西吃了對身體好,去溼氣的。”

王佳慧說:“我還以爲只有我感覺麻呢,都沒好意思說。”

張彥明說:“適應一下就好了,花椒是好東西。這都儘量往少了放了,要是正宗的估計你們真吃不了。”

“還行,頭兩口有點反應,後面感覺挺好,挺鮮的,我還以爲白水煮的菜沒什麼味兒呢。”張爸邊吃邊點頭。

“一個地方一種味兒,風俗習慣飲食習慣的差異太大了。”

“不光是飲食,其實各個方面都有不同,甚至理念上都不一樣。”

“嗯,咱們這打個小麻將都得躲着,罰款,南方這是老百姓的自發文化娛樂活動,光明正大。”

一邊閒聊一邊吃飯,等吃完飯把桌子收拾好碗筷刷洗乾淨,醒箱定時器也發出了鳴叫。

“叫了。”李舞蘭提醒了一句。

張彥明點點頭:“拿出來吧,醒箱不要動。你用手指捅一下,不反彈就是醒好了,完了把麪糰揉一揉。”

李舞蘭用手指在麪糰上捅了幾下:“哎,真不反彈,不應該是越發越有彈性嗎?”

“兩碼事兒,這纔是第一階段,你揉吧,揉開,然後分成四等份用保鮮膜包上,放二十分鐘。”

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李舞蘭和王佳慧按着張彥明的交待操作,仔細的把麪糰揉了一會兒,用電子稱均勻分成四等份用保鮮膜包好:“就這麼放這?”

“嗯,就這麼放着就行了。二十分鐘。”

“幹什麼都不容易,真麻煩。”張媽抱着大孫女走進來:“也太慢了,看把俺們給急的?”

張彥明笑着說:“有時候我就想,當初是怎麼發明的這些做法呢?又複雜又精確,你說原來哪有鐘錶,這時間都是怎麼計算出來的?”

張彥輝靠在門框上:“一點一點積累的唄,幾百上千年時間逐漸完善出來。你還以爲是一下子就發明出來啦?那就只有一種可能,那人是從現代穿越時空回去的。”

張彥明點點頭,認可這個說法:“時間加智慧創造奇蹟。”

張媽表揚張彥明:“還是二明幹活利索,廚房什麼時候都是乾乾淨淨利利整整的,原來在上面那廚房裡,我天天看着都鬧心,你爸最邋遢,就沒有收拾利整的時候。”

張爸斜了張媽一眼:“成天吃現成的話還多,嫌我你怎麼不弄呢?”

“奶奶你,別和爺爺吵吵。成天吵吵,成天吵吵,沒有事兒幹了呀?”小丫頭捧着張媽的臉皺着小眉頭唸叨。

“行,聽我大孫女的,咱不稀的和他一樣的。”

張爸白愣了張媽一眼扭頭問:“這就這麼放着等着?直接做不行嗎?”

張彥明搖搖頭:“不行,這其實也是在發酵,讓面鬆馳下來,然後再上勁兒才能烤出面包,面在直接弄烤出來就是個死麪疙瘩。”

“你明天那蛋糕不用準備呀?”張媽突然想起來這事兒了。

“架子買了,高腳杯,明天一早我起來烤,做快。完了到飯店在那組裝。”

“用什麼拿?你怎麼給拿過去?”

“就用這蛋糕盒唄,分成五個盒裝,完了盒子拿回來就行了,還能用。”

“你算計好時間,真給耽誤了多不好,以後還能幹不?”

“放心吧大人,肯定一定絕對耽誤不了。”

“嘻嘻,爸爸叫奶奶大人,大人,給給大人請安。”

“走,咱們看電視去,不理他們了。”張媽抱着小丫頭去了客廳。

說了會兒話二十分鐘就過去了,張彥明去麪糰上按了按:“行了,整型吧,你倆一起來。把一個麪糰分成三等份,然後揉成團,擀成長舌型。”

一邊說張彥明一邊示範,把麪糰揉好分劑,分別再揉好擀成寬度和模具一致的長條。

“然後捲起來。如果想放別的東西就在這個時候加,直接放到面上再卷,家裡有葡萄乾吧?”

“有。”李舞蘭跑出去抓了一把葡萄乾過來。

“就灑在擀好的面劑上,多少隨意,沒有什麼標準。”張彥明抓了點葡萄乾扔到面劑上,然後捲起來放進刷好油的模具:“三個正好擺一個模具,你弄四個也行。”

等李舞蘭和王佳慧都弄好,張彥明去看了看醒箱:“再放裡面,一個小時,這次出來就可以直接烤了。”

張彥輝臉一抽抽:“還要一個小時?烤要多長時間?”

“四十分鐘。烤之前要先把烤箱預熱,兩百度。”

“那就是,做幾個這個麪包,前後得四個小時?”

“差不多,這種吐司要慢點,過程也最複雜,烤別的要比這個簡單,也要快不少。”

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