第233章 午餐肉
王大妹一臉的無奈。
不論是阿拉伯膠還是杜仲膠，在高溫狀態下都用不了多久，老化得忒快。
不管是作用外部的螺絲墊圈也好，汽缸的活塞密封也好，統統如此。
山長這次可真錯了。
不過，會出錯誤的山長才更像是有血有肉的人，而不是高高在上的神祗。
樣已經打下來了，修改並不是太難的事。
讓調配過來的鐵匠敲敲打打，幾番磨合之下，金屬墊圈問世了，活塞環也出現了。
墊圈倒沒甚麼改動，活塞環則從原本阿拉伯膠製作的閉口環變成了金屬開口環。
蒸氣冷卻倒是改到了鍋爐外自然冷卻。
王惡知道這一番改動，久久沒說話。
王大妹擔心山長是不是受到了打擊，殊不知王惡卻是在思考，既然蒸汽機上用不了膠類產品，那自己煞費苦心弄這一堆膠回來，難不成當柴火燒？
錢不錢的倒不是事，反正現在連王惡自己都搞不清楚名下有多少財產了，好歹也有好幾個小意思了吧？
“行，照你們的思路繼續改進。現在這蒸汽機基本能用，問題是太笨重了，儘量想辦法壓縮一下體型，減輕一些重量。”王惡說完，擺手道。“把薛磐他們幾個叫來府上，山長爲你們做一道新菜，慶祝你們的成功。”
做菜甚麼的，王惡並不拿手，卻不妨礙他指揮廚娘操作。
原料：
選用豬前腿肉，較後臀尖細嫩，且略帶些肥肉，口感香潤不柴，加上部分火腿；
小蔥鮮姜去腥提鮮；雞蛋起到粘合及膨脹的作用；
澱粉是靜海府製作的木薯澱粉，用量不宜太多；
胡椒粉起到提鮮去腥；
鹽有去腥和保鮮的作用，略微比平時炒菜的鹹度要再重一些；
涼水適量，看肉餡的含水量來調整。
姜切細絲、小蔥切寸段，同入一個大碗，將涼水倒入蔥姜碗裡，用手攥捏幾下，使薑汁蔥汁滲透到水中，肉餡中放蔥姜水可去腥增香，還不會被姜蔥所困擾；
澱粉、鹽、胡椒粉、一個完整雞蛋和一個雞蛋清入攪拌缸裡，多出來的那個蛋黃用來後面刷午餐肉的表面增加色澤；
用刮刀把這些材料混合均勻，特別是澱粉如果是那種大顆粒狀的，一定要用刮刀將其壓碎，與液體材料完全混合；
將肉餡倒入澱粉雞蛋融液中；將所有材料混合，一開始的時候肉餡是疙疙瘩瘩的不順滑，所以要把蔥姜水過濾並逐量倒入肉餡中，直到肉餡與所有的材料混合成爲一體；
打好的肉餡軟硬適度，用刮刀挑起來能停留片刻，垂落比較緩慢，還有一部分能掛在刮刀上；
用刮刀將肉餡舀入模具中，輕輕按壓瓷實，表面抹平；當蒸到兩刻鐘時，將盛着肉餡的模具從蒸籠中端出，用刷子將蛋黃刷在已經凝固定型的肉餡表面，可以刷兩遍，有一定的厚度和金黃的色澤；再重新送入蒸籠中，完成剩下的一刻鐘。
這一番繁複說法，在廚娘手中卻顯得輕而易舉，真是術業有專攻。
府內今日加了一桌，王惡陪着王大妹她們吃鴛鴦火鍋，大熱天吃火鍋，還真是大汗淋漓。
午餐肉的滋味，王大妹連聲叫好，薛磐吃得比較矜持，王二虎則比較豪放，一口一片。
初次嚐到午餐肉滋味的王仁、王延眼睛都樂得眯成一條縫。
王逸仙笑道：“想不到王惡還有這手藝！拿出去掙錢的話，一定能行！”
王惡不介意拍個彩虹屁：“阿孃目光如炬，這午餐肉正是準備製成罐裝，拿去出售呢。特別是海上，那些船員不能總吃魚不是？改改口味吃午餐肉或者一些蔬菜，不是很好麼？”
馮盎他們已經學會帶黃豆上船，發豆芽吃了，但是，誰還能拒絕更多口味的蔬菜呢？
玻璃罐自家燒製，豬肉小王莊也綽綽有餘，弄點鋁皮……呃，鋁好像有困難，最早的罐頭好像是木塞來着。
算了，木塞就木塞吧。
橡膠手套先弄起來，膠鞋也儘快出產，劣質點的膠，管它阿拉伯膠還是杜仲膠，瞎搞搞湊合弄個馬車外胎吧。
“山長弄的這午餐肉，好吃。”王大妹眉開眼笑的評論。“是因爲現在在吃午餐才叫午餐肉的嗎？”
王惡默默地點頭。
真話說出來傷感情。
午餐肉這個名稱的出現，是因爲窮人吃不起午餐，中產及富人才有能力吃午餐，因爲其口感很好成爲富人午餐聚會的常用食品而得名，類似後世“特供”之類的存在。
然後，因爲午餐肉攜帶的便利性，這東西成了軍糧；
因爲其良好的口感，午餐肉漸漸成爲普羅大衆的美味。
甚至有人誇張的說：沒有午餐肉的火鍋是沒有靈魂的。
至於說馬口鐵，沒有，就玻璃罐裝，愛咋咋地。
午餐肉有了，紅燒肉還會遠嗎？
下午隨口跟武功縣令溫翁念派的常駐特使溫渡提了一句，次日中午就見到風塵僕僕的溫翁念，王惡都嚇了一跳。
縣令那麼閒的嗎？
“左少卿，請務必選武功縣！”溫翁念直勾勾的看着王惡。“無論是豬肉、人手還是土地，武功縣都能提供！保證讓左少卿滿意！”
王惡擺手：“沒那麼簡單，小王莊養的豬，都是劁過的，長得快，而且肉沒那腥羶味，額要的只能是這種豬。而且，最好是分批次養，你不能集中在一起出欄。”
“人手……需要大量健壯的漢子、婆姨，還有一批有屠宰牲口經驗的人、一批會醃製臘肉的人。”王惡擺手。“不是額不想開到武功縣，只是這需要大量的玻璃器皿，從小王莊運到武功縣太費事了。”
溫翁念微微有點失落。
“不過，武功縣可以代收秕穀，數量不限。”
瓦楞紙得從三味書屋進，反正肥水不流外人田。
中間的填充物，這年頭可沒有泡沫板之類的，當然是秕穀更物美價廉。
溫翁念立刻歡喜起來。
大好處沒撈着，得點安慰也不錯啊！
人王惡也沒欠着武功縣甚麼。
武功縣別的湊不出來，人手那是一大把，只說是去小王莊做事，幾乎都是拖家帶口的上陣。
“大郎啊！小娘跟你說，這玻璃作坊額管着，不得勁哩！你新開那作坊不是搞屠宰嗎？那可是額孃家傳下的本事，小娘去看着，誰偷奸耍滑，額剁了他！”胡貞娘認真的商議。
還是家傳的營生簡單，白刀子進，紅刀子出，那叫一個暢快！
王惡看了一眼阿耶。
王老實甕聲甕氣的噴人：“看額幹嘛，額臉上又沒長花！那些作坊，丟給你阿孃管不行嗎？”
王惡速度瞭然。
一直以來，王惡覺得讓阿孃好生修養、逍遙度日纔是好事，卻忽略了王逸仙的感受。
太閒了，無聊啊！
是了，阿耶也是如此啊！
胡貞娘提出去新作坊，也是給阿孃騰地方。
“這樣吧，小娘去新作坊，阿耶去接手玻璃作坊，阿孃則掌管所有作坊。”王惡無奈地聳肩，集團框架因爲一點家庭小事誕生了，真是不知該說甚好。
……
看到老苟的身影，王惡才驚覺，老苟已經好久不見了。
可見老苟平日的存在感多低。
老苟把事情原委講述一遍，王惡才知道是第五招的安排。
王惡不是甚麼神仙，也不是面面俱到的智者，除了有一點來自後世的不靠譜思維，並不見得比其他人多佔多少優勢，第五招的查缺補漏，正好彌補了王惡的不足。
“第五招，老苟有這本事，不宜再放在莊上屈才了。”王惡眼裡閃爍着光芒。“不如把他單獨放到長安，任他自由發揮？”
第五招其實也有這想法，只是不適合他來開口罷了。
“郎君可得想好啊！”第五招猶豫了一下。“跑了一趟蜀州，老苟這傢伙就花光了一千貫。”
王惡笑了笑。
巧了，王惡別的沒有，唯獨錢多的是。
老苟嬉皮笑臉的拱手：“定不負郎君所託！”
接到王惡的第一筆經費，老苟還是吃了一驚。
五千貫錢，這可不是一筆小數目！
或者，郎君另有深意？
……
唐儉再度回到了鴻臚寺卿的位置上。
王惡與長孫渙到唐儉公廨拜會時，唐儉起身，對着二人一個長揖。
王惡與長孫渙沒有閃。
不是因爲大意了，而是這一揖，他們受得起。
從唐儉被彈劾告老起，王惡與長孫渙如刺蝟一般，對任何可能染指鴻臚寺卿位置的人發起無差別攻擊，讓這位置一直空懸着。
直到唐儉重新回到這位置，王惡與長孫渙承受了不小的壓力。
“炒茶！”唐儉不見外的伸手。
“柳田！把額的好茶葉拿來！”王惡的大笑聲在鴻臚寺迴盪。“今日，鴻臚寺全體去曉月樓，耶耶請客！”
唐儉笑罵：“給誰當耶耶吶？”
平日不苟言笑的長孫渙也放肆的大笑。
鴻臚寺的位置，正常輪轉，誰也沒意見，想用陰謀詭計奪取，試試看！
這一刻，不知有多少人捶胸頓足。
辛辛苦苦發起的攻勢，最後全部白費了！
唐儉確實曾被拉下馬，問題這兩個侍郎虎視眈眈的守着那位置，誰敢上去就要朝死裡咬！
一拖再拖，拖到唐儉重新回到鴻臚寺卿的位置！
處心積慮的謀劃，全成了楊白勞——儘管沒人知道楊白勞是誰。
(本章完)